トースターで茄子のミートソースドリアと肉味噌炒め

2022年10月29日

茄子のミートソースドリアと肉味噌炒め

ルナミです。長～い長～い「長茄子」と「ピーマン」を頂きました。

こんな長い茄子初めて見た！さて何にして食べようかな？

1品で満足の茄子の「ミートソースドリア」とお弁当用に手抜きして、キッコーマンの「うちのごはん」シリーズ「なすの肉みそ炒め」こちらは初めて「肉増し」で作ります。

茄子のミートソースドリアの材料（2人分）

茄子のミートソースドリアの作り方（2人分）

①茄子は4㎜~5㎜の厚さの輪切りにし、水に5分程晒し水気をとる。

②みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、バター5gを加えラップをしてレンジ600Ｗで1分加熱する。

③フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒めて、焼き目が付いたら皿に取り出す。

④フライパンにバター5gを熱して牛挽き肉を炒め、肉の色が変わってポロポロになったら②・③・カットトマト・コンソメを入れる。

⑤沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら8分~10分煮込み◎を加え火を止める。

⑥耐熱容器に温めたご飯を平らに盛り⑤をかけ、チーズをちぎって乗せてトースターで5分~6分焼いて完成です。

茄子の肉味噌炒めの材料（2人分）

茄子の肉味噌炒めの作り方（2人分）

①茄子は乱切りにし、ピーマンも一口大に切る。

②フライパンに茄子・オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、オリーブオイルが茄子に全体に馴染んだら火を付け3分程炒め、ピーマンを加え1分程炒めて皿に出す。

③フライパンに挽き肉を入れポロポロになるまで炒める。②を戻し入れ惣菜の具を加えて1分程炒め合わせて完成です。

まとめ

茄子のミートソースドリアは具が多くボリュームがありますが、トマトと茄子があっさりしていてモリモリ食べれました。

みず太郎も「美味しい」と言ってくれてペロリと食べてくれました。

今回は家にあった材料を出来るだけ使って作りましたので、買い足ししたのは牛挽き肉と惣菜の素だけ。

惣菜の素も自分で味付けすればいいんですが、食べてみたかったし勿論手抜き（面倒）したかったので。

キッコーマン・うちのごはん「なすの肉みそ炒め」惣菜の素は、ルナミの味付けより甘めですが、鶏肉・豚肉・人参・筍入りで簡単で美味しかった。