鶏肉と茄子のガリポン炒め＆豆腐と大根の味噌汁

2023年4月15日

鶏肉と茄子のガリポン炒め（3人分）

ルナミです。冷蔵庫に残ったにんにくを入れといたら芽が生えてきてしまったので、急いで「にんにく」を使った料理をしたいと思います。

昨日コンビニに行って料理本を立ち読みしたら、「鶏肉と茄子」の料理が目に止まったのでアレンジして作りたいと思います。

1汁はシンプルな「豆腐と大根の味噌汁」にします。

鶏肉と茄子のガリポン炒めの材料（3人分）

鶏肉と茄子のガリポン炒めの作り方（3人分）

①鶏肉は余分な脂身を除き、一口大に切り塩・胡椒を振る。ビニール袋に鶏肉・片栗粉を入れ、全体にまぶす。

②茄子はヘタを取り除き輪切り、ピーマンはヘタと種を取り除き乱切りにしておく。

③にんにくは薄切りにして、楊枝で芯を取り除く。

④フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火を付ける。弱火で焼き色が付いたら取り出す。

⑤同じフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べち中火で焼く。きつね色になったらひっくり返してフタをし、弱火で5分程蒸し焼きにし皿に取り出す。

⑥同じフライパンに茄子を入れ炒め、茄子に火が通ったらピーマン・鶏肉・◎を加えて煮絡ませる。

⑦にんにくチップを乗せ皿に盛り、刻みねぎを振りかけて完成です。

豆腐と大根の味噌汁（4人分）

豆腐と大根の味噌汁の材料（4人分）

豆腐と大根の味噌汁の作り方（4人分）

①豆腐は食べ易い大きさに切る。大根は皮を剥き薄くいちょう切りにする。

②鍋に大根・だしの素・水を入れ中火にかける。大根が柔らかくなったら豆腐を加える。

③火を止め味噌を溶き入れ、ねぎを入れ完成です。

まとめ

今回は1品1汁で【1,104円】でした。

鶏肉と茄子のガリポンはご飯の上に乗せてどんぶりにして食べました。

にんにくチップを沢山作ったので、みず太郎が「うまい、うまい」と言ってモリモリ食べてくれました。

ガッツリにんにくが乗っていますが、味付けはさっぱりポン酢と易しい味の蜂蜜なので、パクパク食べれました。

ただ休日のお昼ご飯にしたのですが、午後外出予定がありました。

マスクをしていたとはいえ「にんにく臭」がプンプンしていたと思います。

にんにくは美味しいけど、匂いが手にも付いて取れないので、いつもポリ手袋をして切ってます。

お風呂に入ってもまだ手に匂いが残っていて睡眠を妨害された事があった…です。